“三巨头”齐聚，南京便利店市场再起风云

各种饭团、三明治、便当套餐等应有尽有。

▲位于太平商场的南京首家全家Family Mart，属于其第五代店。

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全家自己品牌工厂生产的面包

□江苏经济报记者 沈玉青

“南京10店同开全场75折起”“面包、鲜食全品项开业限时66折”……近日，全家Family Mart多家门店在南京同步试营业。记者了解到，11月2日，全家Family Mart将在南京举办“十店齐开”活动。至此，全家、罗森、7-Eleven便利店“三巨头”终于齐聚南京，将掀起便利店市场新的波澜。

十店齐开，全家便利店亮相南京

作为便利店“三巨头”之一，全家早在2011年就曾官宣要来南京，如今终于真正落地。目前，南京已有多个全家门店正在试营业，11月2日，全家将在南京举办“十店齐开”活动，还将会在南京传媒学院的滨江校区、曼度年华、龙湖南京雨山天街、D9街区等地址继续开业。

10月29日，记者来到位于常府街太平商场的全家便利店，正值晚饭时段，记者注意到，盒饭、饭团、面包等食品柜台前挤满了挑选商品的顾客，不少热门商品已被抢购一空。“目前门店还没有正式营业，但很多顾客根据社交平台上的推荐就找过来了。”工作人员告诉记者，当前各平台的外卖服务正在陆续开通，住得远的顾客也不用担心购物问题。

据介绍，位于太平商场的门店是目前南京最大的一家全家便利店，它的设置属于全家新升级的第五代门店。门店不仅24小时营业，还以“一日五餐”为策略，将一天划分为早餐、午餐、下午茶、晚餐和消夜五个时间段，着重发展以鲜食、咖啡、烘焙为主的品类，优化消费者的体验。“我一直在手机上关注南京全家的消息，一看到这里开业马上就过来了，发现全家有很多特有的美食，我连续两天的伙食都是在这里解决的，一餐只要十几元，好吃不贵还很方便。”上班族小姚告诉记者。

记者注意到，与其他便利店相比，全家门店美食品种更加丰富，更像一家24小时美食店。关东煮、包子、烧卖、玉米、茶叶蛋、饭团、汉堡、各种10元—15元的便当、面包等摆满了货架，咖啡、冰沙、热牛奶等各种饮料也应有尽有。店内设置了较大空间的堂食区域，座椅可同时容纳一二十人就餐。

大胆尝试，“付费制”成为盈利新路径

近年来，“付费会员制”这一模式在零售领域逐渐走红。除了山姆、Costco、盒马等传统“会员制”商超外，全家也打破了免费无门槛的会员制，开始探索“付费会员制”之路。

2013年全家上线了以积分为主的免费集享卡，每消费1元可积1分、1积分抵0.01元、积分年底清零；2016年全家首次试水付费会员制度，推出了100元/年的尊享卡，积分会员期间不清零、享免费咖啡、商品券等多重福利，数据表明，通过此举尊享卡会员的月均到店频次为普通会员的2倍以上；2023年全家的会员体系再次更新，在原尊享卡的基础上将会费提升至128元/年，同时新增全场88折、尊享消费奖励、尊享抽奖集点等专属活动，以及开卡专属福利四大权益。此外，全家还新增15元的尊享月卡，进一步牵引那些对平台有基础忠诚度的会员到店到站消费，并牵引向尊享年卡会员转化。

记者在走访便利店时发现，在结账时选择办理会员的顾客较多，且大部分为年轻群体。“我个人有囤货的习惯，来便利店一次都至少要买数十元的商品，办完会员卡后每次买东西都能享受88折，感觉还是很划算的。”家住附近的小张告诉记者。

“全家便利店的付费会员制是一项大胆尝试，为便利店行业开辟了新盈利方向。”江苏省社会科学院财贸研究所（江苏省金融研究院）助理研究员王紫绮表示，山姆和Costco的会员制成功在于其差异化产品和独特会员权益，为顾客带来超高性价比和深度体验。全家若能围绕高频消费场景，推出会员专享优惠、积分兑换、快速配送等独特服务，将有机会在便利店领域建立类似“大品牌会员体系”的用户黏性。与山姆和Costco的“囤货”购物方式不同，便利店的核心在于快速、便捷和高频的消费。因此，全家在构建付费会员制时，应注重实现“便捷+专享”的双重优势。通过会员数据，提供更精准的个性化商品推荐，提升会员专属折扣和定制配送等服务，激发顾客回购动机。在会员权益设计上，深挖“超值体验”，如专属折扣、定制化新品预告和快速配送等，提升会员消费满足感。这种“服务在先、福利紧跟”的模式可以增强顾客体验，也为全家在便利店行业树立独特付费模式，拓宽未来盈利增长路径。

竞争激烈，便利店品牌还需突显差异

近年来，我国便利店市场一直呈现增长态势。中国连锁经营协会发布的《2024年中国便利店发展报告》显示，2023年全国便利店销售额达4248亿元，同比增速10.8%。近9年间，便利店销售规模复合年均增长率高达17.4%。从门店规模看，2023年，全国便利店门店数量为32.1万家，同比增长7%。

2017年8月，南京首家罗森便利店开门营业，瞬间掀起了一阵便利店抢购热潮，罗森先后在南京拓展了300多家门店，也拉开了日系便利店进驻南京的序幕。2018年，7-Eleven江苏首店落户南京珠江路，随后便开始以南京为中心辐射四周，不断拓展江苏商业版图，截至2024年4月下旬，7-Eleven已先后入驻南京、南通、扬州、徐州、苏州等10座城市，累计开店211家。今年年初，全家在行业大会上表示今年要大干一场。今年6月全家在南通五店齐开，7月在常州五店齐开，现在又来到南京十店齐开。

除了“便利店三巨头”外，还有南京本土品牌苏果、好的、苏宁小店等等。随着人们生活节奏的愈发加快，各种便利店都慢慢入驻南京，且以极快的布局速度，让南京在便利店赛道上与超一线城市看齐，同时也表明了南京城市能级与国际化消费水平不断提升。

“在南京便利店竞争激烈的市场中，全家若想脱颖而出，需紧密围绕消费者日常生活方式变化，提供更个性化、精细化的服务体验。”王紫绮建议，可以通过布局“社交型便利店”模式，提供休闲空间，不仅增加顾客逗留时间，还可促进餐食、咖啡等非标准化商品的额外购买；强化品牌特色，以“小而美”的精致设计和商品结构营造“高颜值+高品质”体验，吸引年轻人和高频消费群体，提升品牌辨识度；重点打造“智能便利店”形象，采用无接触支付、自助结账和24小时无人管理区域等智能设备，以满足快节奏、低接触的消费需求；推进数字化会员体系和智能补货系统，利用自动化技术提高运营效率，巩固服务体验的竞争优势；积极拓展“本地化”策略，为南京地区顾客提供本地特色食品和饮品，开发节日专属商品，增强品牌亲切感和归属感。根据南京的地理和人群特点，在商务区、高校、地铁站等区域进行场景化布局，打造契合特定人群的专属门店；通过社区化布局，将门店建设为社区服务中心，引入快递代收、家政服务等增值服务，为顾客日常生活提供便捷，增强品牌黏性和依赖度。